Cách rửa rau quả đúng cách đảm bảo an toàn như thế nào?

Cách rửa rau quả đúng cách là như thế nào? Rau quả là loại thực phẩm rất quan trong đối với con người, thế nhưng rau quả cũng là loại thực phẩm có nguy cơ chứa mầm bệnh cao gây hại cho sức khỏe của chúng ta nếu không được rửa sạch đúng cách. Bài viết này Ecomax Ozone sẽ hướng dẫn các bạn cách rửa rau quả đảm bảo an toàn nhé.

Những cách rửa rau củ quả truyền thống có an toàn không?

+ Nhiều người cho rằng, rau chỉ cần rửa 2-3 lần với nước là sạch, khi nấu lên các vi khuẩn và ký sinh trùng sẽ chết hết. Tuy nhiên, thực tế rửa rau nhiều lần với nước chưa chắc đã sạch. Theo tiến sĩ Phan Thanh Tâm, giảng viên bộ môn Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội, nếu chỉ rửa 2-3 với nước khó có thể loại bỏ được tối đa tạp chất bẩn như đất, rác, ký sinh trùng hay vi sinh vật và các hợp chất hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật,… mà mắt thường không nhìn thấy được.

Các chuyên gia ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP HCM) cũng đã lấy 104 loại rau củ quả thường dùng nghiên cứu, các rau trên được rửa 3 lần bằng nước sạch theo cách rửa thông thường rồi được làm xét nghiệm. Kết quả cho thấy sau 3 lần rửa sạch và rửa bằng nước rửa chuyên dụng, tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng vẫn còn ở mức 51,9-82,6%. 

+ Rửa rau củ quả bằng nước muối, đây là một trong những cách được rất nhiều các bà nội trợ sử dụng, thế nhưng rửa bằng nước muối chỉ làm sạch một phần. Cục an toàn thực phẩm (Song VFA) khẳng định nếu sử dụng phương pháp này, rau xanh hoặc quả tươi chỉ được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số chất bẩn, hóa chất, vi khuẩn,… còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch.

+ Nhiều chị em lại cho rằng chần qua rau rồi nấu cho an toàn nhưng đây cũng có một sai lầm. Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cần thiết, thậm chí là phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.

+ Ngoài ra để rửa các loại rau củ quả, các bà nội trợ còn sử dụng các loại nước rửa rau củ quả hiện bán trên thị trường. Thành phần chính của các loại dung dịch này thường là nước khử ion, acid citric, sodium, hương liệu,… Tuy vậy, loại nước rửa rau quả này cũng không thể loại bỏ hết vi khuẩn trong rau củ. Theo bà Nguyễn Thị Hoa, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội, các loại nước rửa hoa quả này không phải là thần dược có thể khử được 100% hoá chất độc hại trong rau quả, khi các loại thuốc hóa học, chất độc hại đã ngấm thì nước rửa cũng trở nên vô hiệu.

Cách rửa rau quả đúng cách như thế nào?

Theo VFA thì việc rửa rau củ quả đúng cách trước hết phải đảm bảo nước dùng để rửa phải sạch, rửa dưới vòi nước chảy từ 3 nước trở lên. Cục An toàn thực phẩm cũng đưa ra lưu ý tùy vào từng loại rau ta áp dụng khác nhau. 

Ví dụ: Nếu là cọng rau lá to như cải xanh, xà lách… thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, rửa dưới vòi nước chảy mạnh một lúc cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề mặt kia rửa tương tự như vậy. Sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước. Nếu là rau cọng nhỏ: như cải xoong, rau muống…thì để vào thau rồi đảo qua, đảo lại nhiều lần, ít nhất cũng phải thay năm, sáu nước như vậy. Cuối cùng mới ngâm nước muối hoặc sục trong nước ozon.

Để đảm bảo an toàn ngoài rửa thực phẩm sạch, vẫn nên đun nấu chín thức ăn kỹ càng, hạn chế ăn sống nếu nguồn rau không đảm bảo. Ngoài ra Cục VFA cũng khuyến khích, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong tình hình hiện nay, các nhà hàng, quán ăn lớn có điều kiện nên rửa rau ăn sống bằng nước sục khí ozone bằng máy tạo ozone nồng độ cao.

Vì sao máy ozone có khả năng loại bỏ vi khuẩn vi rút trên rau củ quả?

Ozon được biết đến là một loại chất khí có tính oxy hóa khử mạnh, do đó, khi tiếp xúc với các chất tồn tại trong môi trường nước, không khí, chúng có thể phá vỡ cấu trúc của các chất hóa học, vi khuẩn, virus,… để tạo ra những chất mới. Kết quả là các chất gây hại này sẽ không còn. Như vậy, nhờ có nước ô zôn mà các loại trái cây sẽ được làm sạch, không còn gây hại cho con người. Trái cây sẽ không còn chất độc hại, không vi khuẩn, không nấm mốc tồn đọng và ngăn ngừa những nguyên nhân gây hư hỏng và làm tăng tuổi thọ của trái cây hơn. 

Tác dụng tuyệt vời của máy ozone trong cuộc sống

• Làm sạch hoàn toàn thực phẩm, 99.99% vi khuẩn, độc tố bị loại bỏ, không phải lo lắng về tình trạng ngộ độc thực phẩm ngay cả với những rau, củ quả ăn trực tiếp không qua đun nấu
• Thực phẩm tươi ngon hơn và giữ được lâu ngày hơn. Thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản thực phẩm,… bị loại bỏ hoàn toàn
• Khử sạch các mùi hôi, mùi lạ khó chịu trong không khí ở bất kỳ đâu như phòng khách, phòng ngủ, nhà vệ sinh, mùi giầy dép, mùi trong ô tô, mùi dầu mỡ trong nhà bếp
• Làm trong lành bầu không khí, hạn chế tối đa sự phát triển và lây nhiễm của nấm mốc, vi trùng, virus, con trùng. Bổ sung dưỡng khí Oxi cho không khí
• Máy ozone còn được sử dụng diệt khuẩn nước,tạo ra nguồn nước uống sạch, hoàn toàn tinh khiết và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe
• Giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc các bệnh như đau bụng, tiêu chảy, ung thư, thiếu máu do ngộ độc thực phẩm và sử dụng nguồn nước ô nhiễm.
• Nước ngậm Ozone sử dụng trong sinh hoạt phòng ngừa tối đa các loại bệnh về da, bệnh chân tay miệng ở trẻ em, bệnh viêm nhiễm phụ khoa của chị em phụ nữ
• Nước Ozone làm nước súc miệng để phòng ngừa và làm giảm các bệnh về răng miệng, như sâu răng, viêm lợi, viêm họng, hôi miệng,…
• Làm sạch và khử mùi hôi tanh của những đồ gia dụng như bát, đĩa, ly, cốc, chén, xong nồi, dao,… sử dụng trong gia đình

Như trên các bạn đã biết cách rửa rau quả đúng cách đảm bảo an toàn để được tư vấn thêm các bạn hãy liên hệ với Ecomax Ozone theo số hotline:  0388 898 668 (Mr Phong) để được hỗ trợ tận tình nhất!